domingo, 27 de novembro de 2011

Dizia-se uma vez:

" O Criador obrigando o homem a alimentar-se, convida-o pelo apetite e recompensa-o pelo prazer"

BRILLAT SAVARIN.

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Batata Rosti


Batatas rosti
A "Batatas Rösti" pode ser preparada da seguinte forma.
Cozinhe as batatas inteiras com cas ca por cerca de 10 a 15 minutos, depois de frias e secas coloque-as na geladeira, por no mínimo 6 horas mas o ideal é de um dia para o outro, para que fiquem durinhas e você possa manuseá-las facilmente ao descascar e passar no ralador (prefiro tipo julienne).
Em uma frigideira coloque uma colher de sopa de manteiga com meia colher de sopa de óleo, durante a fritura utilize uma espátula para ir achatando as batatas.
Tempere antes, com moderação, deixando para quando estão servidas acrescentar mais sal, pimenta branca ou do reino.
Vai demorar uns 10 minutos até que o primeiro lado esteja dourado, recomendo então que você coloque o que já está semi frito em um prato, ponha mais manteiga e óleo na frigideira e retorne as batatas com a parte já dourada para cima, mais uns 10 minutos e pronto.
Você pode usar um aro para dar o formato de tortinha às batatas. Frite dos dois lados.

Ingredientes:
- 2 batatas grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta branca

Bom Apetite !!!

Curiosidade: A origem de "rösti" é suíça e significa "crocante e dourado", o termo é usado para definir principalmente os pratos sauté.