sexta-feira, 20 de abril de 2012

Sugestão para seu lanche da tarde

Boa Tarde Pessoal, hoje a nutri não tem dica para o almoço, mas em contrapartida sugere um super lanche da tarde para quem vai praticar esporte e precisa se alimentar bem, assim sugiro um sanduíche acompanhado de um copo de suco de morango sem açucar:
“Pão integral, peito de frango, queijo minas, tomate, alface, cenoura ralada.”
O pão é rico em carboidratos que repõem as energias, sendo integral nosso organismo leva mais tempo para metabolizar e isso significa que é melhor que ingerir um pão branco que é rapidamente digerido e absorvido ele ainda agrega qualidade, pois é rico em fibras, as quais diminuem a absorção de colesterol e melhoram o funcionamento intestinal. O peito de frango e o queijo oferecem proteínas de alto valor biológico, que são fundamentais para a construção e recuperação muscular. O tomate a alface e a cenoura são alimentos ricos em vitaminas e fibras, a coloração destes também nos diz algo, por exemplo, a da cenoura o betacaroteno que ajuda no bronzeamento da pele, o tomate tem a cor vermelha que representa o licopeno, ajuda na prevenção contra câncer de próstata e pulmão.
E para terminar o suco de morango sem açúcar que tem alto poder de cura. Esse que é rico em vitamina A, B, C fósforo, potássio, sódio, carboidratos, cálcio e ferro. Estimula o apetite, trabalha contra prisão de ventre, antihemorrágico, é diurético, antidiarreumático, combate a febre, facilita a digestão fortifica os nervos e auxilia na circulação sanguínea.

quinta-feira, 19 de abril de 2012

DICA DA NUTRI

Olá pessoal, é hora de almoçar e a nutri da sua dica:
Abobrinha refogada, mandioca cozida, bife bovino acebolado, purê de cenoura, rúcula, beterraba ralada, couve flor cozida e como sobremesa um kiwi.
Esta combinação de alimentes garante uma ótima fonte de vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K). A carne fornece ainda as vitaminas hidrossolúvei do complexo B, deste modo podemos perceber a importância da ingestão deste alimento na nossa alimentação. A Rúcula, a carne, a beterraba, e a abobrinha são excelentes fontes de ferro, e, como já mencionamos ontem, combinamos a vitamina C para melhorar a absorção do ferro através da ingestão de todos os alimentos escolhidos para esta refeição. Bem até agora apenas citamos o ferro e a vit. C como indispensáveis. Para não sermos injustos nessa refeição temos ainda a cebola que possui suas propriedades desinfetantes, antiinflamatórias e bactericida. Em geral os alimentos ofertados fornecem ainda grandes quantidades de folato, cálcio, proteínas de alto valor biológico, vitamina A, fósforo, potássio e magnésio. A mandioca também se destaca por ter propriedades anti-reumáticas e antissépticas.
Contudo podemos perceber que se soubermos usar a alimentação, esta pode ser o nosso remédio.
Bom Apetite!

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Vinhos, o inverno pede vinhos!!

"O vinho molha e tempera os espíritos e acalma as preocupações da mente... Ele reaviva nossas alegrias e é o óleo para a chama da vida que se apaga. Se você bebe moderadamente em pequenos goles de cada vez. O vinho gotejará os seus pulmões como o mais doce orvalho da manhã... Assim, então, o vinho não viola a razão, mas sim nos convida gentilmente a uma agradável alegria."
                                                                                  SOCRATES

terça-feira, 27 de março de 2012

Receita do Molho Branco Especial

Olá pessoal...
Notei que muita gente adora cair de boca no molho branco. Então resolvi repassar uma receita de molho branco que criamos na empresa onde trabalho.

Rendimento: Aproximadamente 20 litros
Aplicações: fica ótimo como molho para massas, panquecas, canelones, lasanhas, peixes e até carnes.

Ingredientes:
16 litros de leite integral
15 ovos
15 cebolas médias
20 dentes de alho ou uma colher de pasta de alho caseira (alho e óleo homegenizado)
30 folhas de louro
Pimenta branca quanto basta
2 colheres de sopa de sal
8 colheres de amido de milho

Modo de preparo:
1- despeje 15 litros leite em uma panela e acrescente o alho inteiro, a cebola cortada em 4 partes, as folhas de louro inteiras, a pimenta, 1 colher de sal e deixe ferver.
2- quando levantar fervura desligue e deixe descansar.
3- bata no liquidificador os ovos, 1 litro de leite e o amido de milho até ficar bem homogêneo.
4- quando o conteúdo da panela ja estiver com a temperatura mais baixa, coe e leve novamente ao fogo.
5- vá despejando a mistura do liquidificador aos poucos e mexendo sempre, até o molho engrossar. Prove, e acrescente o restante de sal.

Dica: para não formar aquela crosta sobre o molho, caso não vai ser usado imediatamente, corte um pedaço de manteiga e passe levemente sobre a superfície. Assim a película não se formará.

Bom Apetite!

quinta-feira, 22 de março de 2012

Alimentos energéticos??

Olá Pessoal..
Hoje falaremos sobre os alimentos, aliás, sobre os alimentos energéticos mais especificadamente. Isso porque dentre os alimento, podemos classificá-los como: alimentos construtores, ou seja, as proteínas; alimentos reguladores, ou seja, as frutas e verduras e por fim os energéticos que seriam as massas/açucares e as gorduras, resumidamente.
Pois bem os alimentos energéticos são os que fornecem a energia para o nosso corpo, alguns de forma rápida e outros de forma mais lenta. E é aí que entra a arte da nutrição... Qual devemos consumir? E em qual quantidade.
Eis a perguntinha que não quer calar ... O QUE EU COMO AGORA?
Pessoal a alimentação é um conjunto do seu dia, das atividades que realizada, dos horários que dispõem pra se alimentar e de tudo que já foi ingerido até o momento. Não é possível dizer ao certo sem antes realizar uma anamnese bem objetiva. Resumindo é tudo uma variável de hábitos e atividades.
Mas voltando ao assunto principal. Não existe uma regra do que devemos comer. Entretanto seja sempre sensato e aos poucos vá melhorando as escolhas do seu dia a dia.
Os alimentos energéticos servem como nosso combustível, uma vez sem energia nosso corpo fica sem força muscular, lentidão nos movimentos, cansaço e falta de vitalidade.
Então o que podemos levar em conta é que antes de atividades intensas que vão necessitar de bastante energia escolha os carboidratos (massas, açucares, pães, tubérculos, etc.). Isso por que as fontes energéticas provenientes de gorduras não são boas escolhas para energia imediata, uma vez que nosso corpo demora a metabolizar e transformar em energia, e infelizmente na maioria das vezes essa fonte acaba virando reserva de energia hoje, amanha e depois de amanha levando ao acumulo de gordura e em consequência excesso de peso. Por isso Galera, a gordura deve ser consumida com muita moderação.
TROCANDO EM MIÚDOS - exemplos de fontes energéticas:
DIVERSOS: Pães, massas, biscoitos, bolos, etc.
CEREAIS: Arroz, milho, aveia, cevada, centeio, etc.
FECULENTOS: batata, inhame, mandioca, todas as farinhas, etc.
AÇUCARES: mel, açúcares, melado, geléia, etc.
GORDURAS: óleo vegetal, azeite de oliva, manteiga, margarina.
Quero ressaltar ainda, que existem alguns erros conceituais como: o guaraná em pó ser um alimento energético. Este tem apenas alto teor de cafeína, o que conceitua-o como um alimento estimulante e não um energético.
Bem pessoal é isso. Para energia rápida coma carboidratos. As gorduras devem ser consumidas com moderação, mas precisam fazer parte da nossa dieta, uma vez que as vitaminas lipossoluveis dependem exclusivamente dos lipídeos para serem absorvidas metabolizadas e transportadas. Então mais uma vez ficamos com a mesma dica, o corpo perfeito fica mais perto quando você se alimenta bem e tem saúde. Melhore suas escolhas, nem sempre o mais gostoso é realmente mais gostoso. Pense nisso!

Lipídeos: gorduras em geral.
Carboidratos: massas, açucares, ceraias, feculentos, pães, entre outros.
Proteínas: carnes, ovos, leites e derivados.

domingo, 19 de fevereiro de 2012

Nesse Verão, Hidrate-se!

Olá Pessoal...
Estou aqui hoje para falar sobre um assunto muito importante e indispensável, a hidratação, principalmente por que nosso corpo é constituído de 50% a 70% de água. E nessa época do ano todos adoramos pegar uma praia, ir ao clube praticar exercícios, ir à piscina, enfim.
O verão é a fase do ano onde todos procuram se cuidar mais para estar em forma. Mas é importantíssimo lembrá-los que ainda mais importante que cuidar da estética do corpo é cuidar da saúde dele. E é desta maneira que o seu objetivo se tornará mais próximo. É através da saúde que o corpo perfeito chega até você. Pois bem esse trelêlê todos já conhecem e agora só falta praticar.
Bem vamos lá, com o calor automaticamente passamos a transpirar mais e a transpiração nada mais é do que perda de água e sais minerais. Então eu pergunto, beber apenas água basta? Não, é preciso beber sucos ou comer as frutas que possuem elementos que são necessários para o equilíbrio hidroeletrolitico do nosso organismo. Então quais seriam os alimentos mais indicados para a hidratação neste calor? Podemos começar com a água que sempre será nossa primeira opção uma vez que é pura inodora e insípida saciando a sede e proporcionando o perfeito funcionamento do organismo uma vez que sem água nada acontece dentro do nosso corpinho. Em seguida outra boa pedida é a água de coco, fonte riquíssima de potássio, excelente escolha após alguma atividade física, onde muita transpiração acontece e junto muito potássio é perdido. Outra forma de suprir a perda de potássio é ingerindo banana durante o dia, e além de ajudar na hidratação também irá prevenir cãibras.
As frutas de modo geral trazem bem estar, fibras para diminuir a absorção de gordura e regular o intestino, vitaminas para regular nosso corpo e deixar nosso organismo bem nutrido, liquido para ajudar na hidratação, fornecem ainda quantidades de glicose para alimentar e saciedade a fome. E lógico cá entre nós quem não gosta de uma salada de fruta bem incrementada e gelada nesse verão de 40°C ou ainda um suco delicioso de abacaxi com hortelã.
Galera a dica ta aí e você só tem a ganhar trazendo mais frutas para o seu dia-a-dia. Quanto à quantidade a ser ingerida durante a atividade física, isso é assunto para outra postagem.
Até mais e hidratem-se!

domingo, 27 de novembro de 2011

Dizia-se uma vez:

" O Criador obrigando o homem a alimentar-se, convida-o pelo apetite e recompensa-o pelo prazer"

BRILLAT SAVARIN.